Schwarzer Haufen (in Reminiszenz an Florian Geyer)

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‚Schwarzer Haufen‘ … o.k. … das könnte jetzt eine längere Geschichte werden über meine anfallsweise Sucht ‚Die Stämme‘ zu spielen und eine glorreiche Zeit. Und vielleicht schreibe ich darüber irgendwann auch einmal, wenn meine evtl. zu erwartenden Enkel der Geschichte müde geworden sind. Für heute lasse ich es dabei, Euch mit dem Rezept zu beglücken :-).

Das kommt rein (für 2 Portionen):

1 Pckg. frische schwarze Bandnudeln (gibt es gerade bei Lidl im Angebot)

1 Handvoll unterschiedliche Cocktail-Tomaten in möglichst dramatischen Farben
1 Rosmarinspitze (ca. 5 cm)

für das Pesto:
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund glatte Petersilie
3 EL Kapern
3-4 Sardellenfilets
1 Handvoll Salatkernemix (Sonnenblumen-, Kürbis- Pinienkerne)

Olivenöl

Parmesan, frisch gehobelt
schwarzer Pfeffer

Und so geht’s:

Zuerst das Pesto zubereiten, denn dann kann es ein paar Minuten durchziehen, während die anderen Zutaten flott gekocht werden…

Die Salatkerne in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie anfangen zu knistern. Sardellenfilets abspülen, damit sie nicht mehr so arg salzig sind. Wenn Ihr die trocken in Salz eingelegten Kapern verwendet auch diese gründlich abspülen, ansonsten nur abtropfen lassen.

Knoblauchzehe, Petersilie, Kapern, Sardellenfilets, Salatkerne und etwas Olivenöl in einen Mixer oder Mulitzerkleinerer geben und zu einem Pesto verarbeiten. Nach Bedarf Olivenöl dazugeben, damit es schön geschmeidig wird.

Die Tomaten halbieren. Rosmarin fein hacken.

Die Tintenfisch-Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Währenddessen die Tomaten zusammen mit dem Rosmarin in Olivenöl kurz anschmurgeln. Ich mag den Garpunkt am liebsten, wenn die Haut der Tomate sich gerade so zu lösen beginnt. Sie sollen nicht matschig werden.

Die abgetropften Nudeln gründlich mit dem Pesto vermengen. Tomaten darauf anrichten und mit frisch gehobeltem Parmesan garnieren. Frisch gemahlenen Pfeffer darüber … und schwelgen.

Guten Appetit!

 

 

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